韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。 韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭的别名。 明 冯梦龙 《古今谭概·贫俭》：“韭惟勤生，俗号懒人菜，故宜清士饔餐。”
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