蚕豆（拉丁学名：Vicia faba L.），别名胡豆、罗汉豆等，是常见的豆类蔬菜。 蚕豆其主根短粗，多须根，茎粗壮，直立，生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，全国各地均有栽培，以长江以南为胜，含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类为生产原料。 蚕豆和海螺一起吃会引起腹胀。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
(1).蚕豆的别名。 艾芜 《人生哲学的一课》：“这时我的欲望并不大，吃三个烧饼或者一堆干胡豆，尽够了。”
(2).古时豌豆亦别称“胡豆”。 明 李时珍 《本草纲目·穀三·豌豆》：“胡豆，豌豆也。” 明 李时珍 《本草纲目·穀三·蚕豆》：“此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云： 张騫 使外国，得胡豆种归。指此也。今 蜀 人呼此为胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。”
植物名。蝶形花科木藍屬，亞灌木，嫩者如草本植物。出於胡戎，故稱為「胡豆」。莖高三十至六十公分，奇數羽狀複葉。夏日，開紅花或白花；花冠呈蝶形。生莢果，細長無節。
豇豆的別名。
蠶豆的別名。
豌豆的別名。
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