荷包蛋

学习：284 次　更新时间：2023-10-09 14:07:00

荷包蛋是一道以鸡蛋、油、盐为主要食材的家常菜，因外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧，一般人群均可使用。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋富含丰厚的蛋白质，可以补充日常活动所需的营养，特别适合儿童食用。其制作方法是煎和煮，煎蛋的做法是大火将锅烧热，加入油，放入1只鸡蛋，底面快速煎定型，然后用筷子夹住一侧，拉向另一侧，让蛋白将蛋黄包裹住，形成“荷包”状，一面煎焦黄翻面，煎另一面，快速成熟后便可出锅。煮蛋的做法是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，保证蛋黄保持圆形不散开。